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中式料理

 

01. 資格證書介紹

中式料理是國際社會的關注焦點，隨著中式料理的發展和研究的活躍，提出了多種管理方法。現在是需要具有專業知識的中式料理專家的時期。中式料理的專業資格證書可以幫助學員掌握各種中式料理的烹飪管理、營養管理和衛生管理的知識，是提升人類生活價值領域中必不可少的資格。

 

02. 資格證書科目

中式料理的理解、中式料理的地域特徵、中式料理的烹飪方法、中式料理的食材、中式料理菜單、中式料理實務、中式醃製與拌菜料理

 

03. 資格要求條件

年滿19歲，高中畢業以上，且身心健康，適合參與課程的教育和實習過程。
完成相關課程的學習者。
畢業於相關學科或持有相關資格證書者。
具備3年以上相關現場經驗者。
完成相關課程的學習者。

 

04. 考試指南

第一階段筆試：根據所附的出題基準參加考試，並需獲得60分以上。
第二階段實技考試：僅限通過第一階段考試的人參加。

 

人員資格
介紹人員資格的類型和取得人員資格的程序。